티클래스 다과

차를 먼저 정하고 다과를 맞추는 이유

다과는 차를 돕는 역할이어서, 메뉴는 차를 먼저 정한 다음에 고릅니다. 같은 케이크라도 향이 강한 차와 함께 먹으면 단맛이 묻히고, 가벼운 차와 먹으면 단맛이 도드라집니다. 그래서 디그니티는 참석자가 마실 차의 계열을 확인한 뒤 그 차를 받쳐 줄 다과를 제안합니다.

기본 원칙은 둘입니다. 차가 진하면 다과는 부드럽고 담백하게, 차가 가벼우면 다과는 맛이 분명하게 가져갑니다. 한 상에 단맛, 짠맛, 새콤한 맛이 모두 있으면 차를 여러 잔 마셔도 입안이 쉽게 질리지 않습니다.

스탠드 한 단마다 담기는 것

3단 스탠드를 쓰는 세팅에서는 층마다 맛의 성격을 나눕니다. 아래층에는 짭짤한 핑거 샌드위치, 가운데에는 스콘과 구움과자, 위층에는 달콤한 디저트를 올리는 방식이 일반적입니다. 먹는 순서도 아래에서 위로 올라가면 입안의 맛이 짠맛에서 단맛으로 자연스럽게 이어집니다.

• 아래층: 오이·계란·훈제연어 등을 올린 핑거 샌드위치
• 가운데 층: 스콘, 마들렌, 클로티드 크림 스타일의 버터와 잼
• 위층: 과일 타르트, 마카롱, 작은 케이크류
• 스탠드 옆 접시: 계절 과일이나 한입 크기의 곁들임

한 입에 먹을 수 있는 크기를 기본으로 합니다. 차를 따르고 대화하는 중간에 손으로 집어 먹어도 흐름이 끊기지 않아야 하기 때문입니다. 접시와 포크, 냅킨은 자리마다 같은 구성으로 놓아 참석자가 헤매지 않게 합니다.

마카롱과 한과, 컨셉에 따라 달라지는 선택

디그니티가 진행 구성 예로 드는 다과는 수제 마카롱과 전통 한과입니다. 유럽식 컨셉에서는 마카롱과 스콘이 자연스럽고, 동양식 컨셉에서는 한과가 차와 잘 어울립니다. 두 가지를 함께 놓으면 같은 테이블에서 서양식과 한국식 단맛을 비교해 볼 수 있어 첫 참석자도 대화 거리가 생깁니다.

다과 접시 옆에는 차를 담는 컵과 찻잎 접시가 함께 놓이는 경우가 많습니다. 아래 사진처럼 블렌딩 재료 상자와 디저트 접시가 한 테이블에 놓이면, 차를 만들고 마시고 먹는 흐름이 한자리에서 이어집니다. 자세한 흐름은 블렌딩 티클래스 안내에서 확인하실 수 있습니다.

컨셉은 Tea Basic, Oriental, European, Activity 네 가지이고, 무드는 Flower, Music, Gift, Food 중에서 고릅니다. 무드에서 Food를 고르면 다과의 비중이 커집니다. 컨셉별 프로그램은 VIP 티클래스 컨셉 프로그램 페이지에 정리되어 있습니다.

알레르기와 식이 제한은 이렇게 전달해 주세요

다과는 참석자 모두가 먹을 수 있어야 의미가 있으므로, 알레르기와 식이 정보는 메뉴를 정하기 전에 받는 것이 가장 안전합니다. 행사 당일에 알려주시면 이미 만든 다과를 바꾸기 어렵습니다. 정확한 정보가 없으면 가장 제한이 많은 참석자를 기준으로 구성을 제안드립니다.

1. 상담 문의 때 알레르기가 있는 참석자 수와 해당 재료(견과류, 계란, 유제품, 밀 등)를 알려주세요.
2. 채식, 할랄, 당 조절 등 식이 제한이 있으면 함께 적어 주세요.
3. 카페인을 피해야 하는 참석자가 있으면 알려주세요. 허브·꽃차 계열로 대체해 드립니다.
4. 메뉴 확정 전에 안내받은 구성을 한 번 더 확인하고, 변경이 필요하면 바로 말씀해 주세요.

다과를 정하는 순서

상담은 전화나 문자로 시작하실 수 있고, 연락처와 운영시간은 티클래스 상담안내 페이지에 있습니다. 평일 13:00~17:00에 접수하며, 시간 외 문의는 다음 영업일에 순서대로 답변드립니다. 시간대별 구성이 궁금하시면 티클래스 진행순서도 함께 참고해 주세요.